重慶小面到底哪家最好吃，不管是本地人，還是外地遊客，肯定都會給出不同的答案。和重慶的火鍋店一樣，每一家小麵館都有自己的特色，哪怕是最簡單的素面也能做出讓你出其不意的特色。
這次重慶遊品整理了10家各有千秋的重慶小面，建議大家收藏起來慢慢去打卡哦，相信總能找到一家讓你滿意的！
無名面莊
北碚寧靜路的無名面莊，是重慶典型的蒼蠅館子，店鋪面積不大，牆上的白瓷磚有些發黃，手寫的選單上留下了這家店經歷了30多年歲月的痕跡。
每天只經營上午的6個小時，中午12點就關門，卻憑藉店裡的這4種麵條深受當地居民的喜愛。
他們家的麵條是一兩起賣的，強烈推薦牛肉麵，分量特別足，加上韭菜不得不說真是太優秀了！
店鋪地址：重慶市北碚區天生新村143號
推薦指數：5星
人均消費：12元
胖妹糊辣殼
如果說重慶小面的靈魂是每一家小麵館的油辣子，那糊辣殼絕對是油辣子中的另類。被烤得黑黢黢的辣椒，在熱油的喚醒下有了新的生機，吃起來是又香又辣又苦，別有一番滋味。
這家胖妹糊辣殼就是這樣一家以糊辣殼為特色的小麵館，別看這碗小面的顏色不夠紅潤，但糊香味特別濃郁，包裹著每一根麵條，吃起來特別帶勁，不管吃多少也不會覺得膩味。
店鋪地址：重慶市渝中區大坪正街130號
推薦指數：4星
人均消費：11元
老家豬肝麵
重慶小面從某種意義上說是一類麵條的統稱，因為重慶的每一家小麵館，除了基本的重慶小面，還有許多特色的臊子面，比如肥腸面、牛肉麵等等。
老家豬肝麵的特色當然就是豬肝麵了，每一碗的豬肝分量都很足，吃起來特別鮮嫩，一點兒腥味都沒有。
另外他們家的番茄丸子湯和醪糟湯圓也很美味，不管是冬天還是夏天，都能找到絕佳的搭配。
店鋪地址：重慶市渝中區茶亭北路31號附1號
推薦指數：5星
人均消費：15元
堡坎面
小面達人「檯燈123」潛心研究重慶小面多年，終於在南坪後堡開了一家重慶小麵館，取名為堡坎面，吸引了無數重慶人前去品嚐。
堡坎面的老闆、廚師、「丘二（服務員）」都是他本人，有時候他的徒弟也會來幫忙。
堡坎面的小面十分筋道，軟而不糯，吃起來恰到好處。比起其他重慶小面來說，堡坎面的調料尤為突出，尤其是榨菜和花生的香味很濃郁，喜歡重口味的小夥伴不要錯過哦！
店鋪地址：重慶市南岸區南坪新街91號附6號
推薦指數：3星
人均消費：12元
開半天豬耳朵
因為每天營業只有上午半天而走紅，「開半天豬耳朵」便迎來了新生，從「開半天」變成了「開全天」，當然涼拌豬耳朵還是他們的特色。
涼拌豬耳朵是重慶人夏天常吃的一道滷菜，豬耳朵滷製後放涼，切成薄片，拌上各種調料，吃起來是既開胃又下飯。
與重慶小面搭配的涼拌豬耳朵，同樣具有原來的特色，但若是將豬耳朵浸泡到小麵湯料裡，又是另一種美味了。
店鋪地址：重慶市渝中區長江二路153號附1-3號
推薦指數：4星
人均消費：18元
正東擔擔麵
作為重慶老牌小麵館，正東擔擔麵算是少有的能保持一定水準的老字號了，因此，每次有外地朋友來重慶，我都會帶他們去這裡吃上一頓「面宴」。
正東擔擔麵最有特色的除了必點的重慶小面、擔擔麵，它的甜水麵、炸醬麵、椒麻麵也十分美味，大家都可以多點幾種，反正這裡都是一兩起賣，分量比較適中。
店鋪地址：重慶市渝中區鄒容路108號國泰廣場LG層
推薦指數：5星
人均消費：23元
胖妹面莊
兩路口的胖妹面莊因被各大媒體和電視節目報道成為了網紅店，甚至許多遊客來到重慶的第一站，都會選擇胖妹面莊。
曾經的蒼蠅館子隨著名氣的變大而提升，但依然延續了重慶人吃小面不拘一格的風格。
胖妹面莊的特色與重慶絕大多數的小麵館一樣，小面、豌雜麵、牛肉麵，大家可以根據自己的喜好選擇。
不過，胖妹面莊的分量比較少，價格略微有點貴，但味道是真的好吃，麻辣味特別重。
店鋪地址：重慶市渝中區兩路口新村1號附2號
推薦指數：3星
人均消費：17元
竹林牛肉麵
從上世紀以蒜泥白肉著名的小竹林餐館傳承至今，竹林牛肉麵的老闆已經是第四代了，而這家麵館則是她從父親手裡接過來的。
竹林牛肉麵主打原湯牛肉麵，在選單上連小面也只能排在它的後面，它的地位可想而知。
牛肉麵是20元一碗，分量特別足，牛肉是紅燒的做法，特別鮮香，帶著些微的牛筋，吃起來十分軟糯。
而且麵條搭配的是牛肉原湯，所以吃完麵條還可以喝湯，那種原汁原味的感覺別提多香了！
店鋪地址：重慶市九龍坡區龍泉路68號4幢附1號
推薦指數：5星
人均消費：17元
陳氏面莊
大溪溝三大面館打頭陣的「陳氏面莊」與我們常見重慶小面都不一樣，它的特色更為鮮明，燉雞面、甜水麵、燃面……麵條的種類很豐富，都不是我們常見的型別。
尤其是燉雞面，大塊的雞肉和豐盛的茶樹菇，就這兩樣簡單的食材撐起了這一碗清淡的小面。
分量很足，哪怕16元的小碗也足夠多了，雞肉吃起來特別鮮嫩，絲毫腥味都沒有，連湯都可以喝得一乾二淨！
店鋪地址：重慶市渝中區人和街58號附7號
推薦指數：4星
人均消費：17元
彈子石鴨血面
作為重慶人吃火鍋必點的食材，鴨血的存在感其實很低，除了特定的場合人們基本不會想起它，但這絲毫不影響它的人氣。
彈子石鴨血面，把重慶人最愛吃的小面和鴨血合二為一，佐以泡椒而成。因為鴨血的成本比較低，所以鴨血面的價格相對要便宜一些，分量也更多。
切成塊的鴨血沒有別的特色，就是嫩，嫩到入口即化的程度，而泡椒的加入則是錦上添花，吃起來又辣又酸爽！
店鋪地址：重慶市渝中區龍湖時代天街時代匯6棟1-22室
推薦指數：4星
人均消費：14元
以上這10家小面，當然不是重慶最好吃的，只是在我看來比較有特色，所以是「非官方重慶小面10強」。歡迎大家收藏起來慢慢去打卡哦！
你們都吃過哪幾家有特色的小面呢？如果有值得推薦的小面，歡迎留言評論。
參考資料
- 椒麻麵秘製技法全攻略 - 完整解析正宗配方與黃金比例
- 重慶小面歷史文化研究報告
- 川味麵食製作工藝百科
- 中國傳統麵點技法圖鑑
- 麻辣湯底熬製科學原理與實踐